Пише: Дописник

Колега нијесам знао да и ви једете кобасице за псе Дог саусиџ као рече на енглеском .Погледах га и он ми исприча причу која се препричавала у Франкфурту отаџбини ХОТ ДОГА!
Готово да се ниједна друга грицкалица не нуди чешће у Њујорку од хот дога. Али какве везе кобасица у лепињи има са хот договима?

Хот дог и његова историја – и какве заправо везе има са псима.

Као што је добро познато, хот дог можете пронаћи практично на сваком углу у Њујорку. Класично се служи са сенфом, сецканим луком и киселим краставчићима. Међутим, када је први пут измишљен, нико га није звао хот дог. Па како је настао тај термин?

Изум хот дога

Пре свега: Изум хот дога не може се приписати једној особи, већ има различито порекло и – као што је типично за легендарна јела – заснован је на митовима и причама. Историчари и културни истраживачи покушавају да расветле ово питање, али чак ни они не могу у потпуности да разјасне чињенице. Каже се да је један рани облик хот-дога настао у Франкфурту на Мајни, где се верује да га је месар изумео још 1847. године. Чињеница да се хот-дог у многим земљама и даље једноставно назива „франкфуртски“ то потврђује. Међутим, то би могло бити и због франкфуртских кобасица које су се користиле у његовој припреми.

Хот-догови у Њујорку

Од око 1860. године, франкфуртске кобасице – које су у САД производили немачки и аустријски месари – у почетку су се продавале у папирним кесама. Пошто су Немци више волели да их једу хладне, немачки имигрант Карл Фелдман у Бруклину дошао је на идеју да их послужи топле и стави директно у лепињу како нико не би опекао прсте. Продавао их је на Кони Ајленду у Њујорку. Његови такозвани „црвени хот-догови“ били су толико популарни међу Њујорчанима да је Фелдман убрзо направио колица за њихову продају, а касније је чак успео да отвори и огромну пивску башту („Фелтманова немачка пивска башта“) тамо. Посао је био успешан, а он је за собом оставио богатство од преко милион долара.

Након што је хот-дог дуго био бестселер у Њујорку, његов национални тријумф почео је на Светској колумбијској изложби у Чикагу 1893. године, где су га бројни улични продавци нудили као топлу и јефтину ужину за ручак посетиоцима. Од 1916. године, међународно такмичење у јелу хот-догова се сваке године одржава у Њујорку поводом Дана америчке независности. Данас, хот-догови нису само саставни део америчке културе, већ су се етаблирали и широм света као популарна брза храна.

Одакле хот-дог добија име?

Како је настао назив „хот-дог“? Постоји неколико прича о пореклу. Његов издужени облик и повезана сличност са „псима у облику кобасице“ немачких месара играли су улогу. Месари немачког порекла су очигледно у то време били познати по томе што су држали јазавичаре као кућне љубимце. Име је додатно популаризовано када је 1901. године објављена карикатура спортског репортера Теда Дорганa. За извештај о бејзбол утакмици у „Њујоршком журналу“, нацртао је пса који лаје између две кришке хлеба и, алудирајући на немачке кобасице, назвао га „хот-догом“.

Још један траг долази из новинског чланка („Отмица ноћне колица са храном“) у часопису „Јејл рекорд“ 1895. године. У њему се помињу студенти који „уживају у хот-договима“. Ово сугерише да то није увек била само гласина и да су кобасице у то време понекад могле бити направљене од псећег меса.

Где год да је хот-дог добио име, никако не би требало да пропустите прилику да поједете добар хот-дог у Њујорку. Најбоља места су баш на Кони Ајленду у „Натансу“, где се одржава годишње такмичење у једењу хот-догова, или у „Папаја Догу“ или „Грејсовој Папаји“.